王国宏 朱小强 冉强军
（甘肃省永登县农业技术推广中心 甘肃永登 730300）
永登县高原夏菜产业发展于21世纪初起步，经历了从无到有、从弱到强，至2021年年底全县高原夏菜种植面积已达1.13万hm2，其中庄浪河川区高原夏菜种植面积占总面积的60%以上，从北往南主要涉及中堡镇、城关镇、柳树镇、大同镇、龙泉寺镇、红城镇等乡镇，主要种植作物为娃娃菜、莴笋、蒜苗、豆苗、特色叶菜等。通过高原夏菜规模化、产业化带动，这些地区的农民走在了巩固脱贫攻坚成果、乡村振兴的前列。在高原夏菜产业快速发展、促使农民发家致富的同时，高原夏菜生产中新的问题、新的矛盾也逐渐呈现，比如高原夏菜种类相对单一、连茬种植普遍、栽培措施不规范、农业投入品使用不科学、市场价格不稳定等，这些问题和矛盾严重制约了该地区高原夏菜产业的健康发展，影响了种植户的积极性。为此，县农业技术推广中心技术人员不断引进高原夏菜新品种，开展一系列试验示范，探索集成高原夏菜绿色高质高效栽培技术，促进高原夏菜提质增效。永登庄浪河川区结球甘蓝露地栽培技术目前在庄浪河川区推广面积350 hm2以上，极大地丰富了高原夏菜种类，也促进了老百姓的丰产增收。
选择耐寒性强、抗病性强、适应性强、结球紧实、不易先期抽薹的品种，目前常用的品种有中甘11号、中甘12号、华耐绮丽、绿园等。
庄浪河川区甘蓝种植选择集约化穴盘育苗方式，一般选择在3月中上旬育苗，育苗场所选择在钢架大棚、日光温室设施内。穴盘育苗技术是以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土材料作基质，通过点播机精量播种、浇水、施肥等精细化管理，一次成苗的育苗技术。苗高10～15 cm、6～8片真叶时即可达到定植要求，苗龄掌握在50 d左右，壮苗标准是叶片肥厚蜡粉多、根系发达、无病虫害。
早春土壤解冻后结合整地每亩施入优质有机肥4 000～5 000 kg，结合有机肥每亩施入三元复合肥25 kg。平整完土地后，采用机械或人工起垄，做成垄面宽40 cm、沟宽20 cm、高15～20 cm的垄，垄面保持宽窄均匀、高低一致，垄面要平整压实，为防止水分大量散失，要边起垄边覆膜。覆膜时一般采用白膜，膜幅宽为80 cm，厚度为0.01 mm,每亩用量为6 kg左右。
定植时期一般选择外界气温达到6～8℃，土壤10 cm地温5～6℃最为适宜。如果定植时期过早，温度相对不足，可能影响缓苗和幼苗成活，严重时则引起先期抽薹现象。定植时间过晚，成熟期延迟，影响上市及价格。永登庄河川区选择在4月中上旬定植，从南往北依次进行。定植选择在晴天上午进行，定植密度根据品种特性、当地气候条件和土壤肥力决定。庄浪河川区定植株距25 cm，一垄定植2行，在垄面按照“品”字形错开定植，每亩保苗量6 670株左右。
5.1 缓苗期
定植后立即浇一次缓苗水，随后结合中耕培土1～2次。定植前要炼苗，定植时要带土定植，最大限度避免根系受损伤，缓苗期内中耕松土可适当缩短缓苗时间。
5.2 莲座期
缓苗后通过控制浇水进行蹲苗，适当蹲苗可使甘蓝进入莲座期后叶片肥厚健壮，达到控旺生长和促进结球叶的分化。蹲苗时间一般为7～10 d。当植株生长正常，叶片蜡粉明显增厚，新叶开始抱合时应结束蹲苗，再进行浇水施肥促进结球。结合浇水，每亩追施尿素15～20 kg,同时用0.2%的硼砂溶液叶面喷施1～2次。
5.3 结球期
结球期甘蓝生长速度快，增重明显，这个时期也是甘蓝生育期内肥水需求最多的时期，科学的水肥管理是产量、品质形成的关键。通常根据降雨情况一般5～7 d浇一次水，要保持土壤见干见湿。结合浇水追肥2次，每次每亩追施尿素10～15 kg或磷酸二铵15～20 kg，同时用0.2%的磷酸二氢钾溶液叶面喷施1～2次。结球后期要严格把控浇水次数和水量，以提高甘蓝的产品品质。无公害甘蓝采收前20 d内要停止追施无机氮肥。
甘蓝生育期内常见病害有霜霉病、软腐病、裂球，常见虫害有小菜蛾。
6.1 霜霉病
霜霉病是甘蓝栽培中的主要病害。病原为鞭毛菌亚门真菌，病菌孢子一般在病植株残体、土壤、杂草中越冬，翌年借助风雨传播。气温忽高忽低、昼夜温差大、多雨露天气病害最易流行。
6.1.1 发病症状霜霉病主要为害叶片。发病初期叶片上出现淡绿色失绿小点，后逐步扩大成黄褐色病斑，病斑发展过程中受叶脉限制呈现出多角形或不规则形。当空气湿度过大时，在发病叶片相应的背面布满白色或灰白色霜状霉层，病害发生严重时也会对叶球造成危害。
6.1.2 防治方法①选择抗病品种，适期播种，施足底肥，增施磷钾肥；
严格控制土壤湿度，浇水时选择小水勤浇，雨后及时排水；
发现病株及时清除并集中烧毁。②发病前期可选用70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液预防病害发生。③发病初期是病害防治的关键时期，一般选用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂1 000倍液、25%嘧菌酯（阿米西达）悬浮剂1 000倍液、64%恶霜锰锌500倍液进行喷雾防治，间隔7～10 d喷一次药，连续喷施2～3次，可有效防止病害扩散蔓延。
6.2 软腐病
软腐病是十字花科作物上的主要病害，为细菌性病害。病原菌在带菌的植株病残体、土壤、未充分腐熟的农家肥中越冬，后期通过雨水、肥料、昆虫、人为活动等多种途径传播，病菌一般易从植株伤口或者自然裂口等薄弱环节入侵，高温多雨的环境最有利于软腐病的发生。
6.2.1 发病症状主要发生在作物生长中后期，一般多从外叶叶柄或者茎基部开始染病，病斑呈暗褐色水渍状不规则形，一旦条件适宜迅速蔓延，根茎、叶柄及叶球均出现腐烂，变湿变软，并散发出恶臭气味。发病严重时病菌沿顶部外叶向心叶腐烂。
6.2.2 防治方法①轮作倒茬。可选择与菊科莴笋、禾本科麦类、豆科作物进行轮作倒茬，避免连作。②加强田间管理。及时清除田间病植株残体，起垄覆膜前要充分进行翻耕整地，定植后及时中耕除草，降雨后及时排疏田间积水，整地时多施用有机肥，发现发病植株及时带土挖除，病穴里撒石灰进行消毒，或用1%硫酸铜进行定植穴内土壤消毒。③发病初期可选择5%菌毒清水剂或1.5%植病灵水乳剂1 000倍液、77%氢氧化铜水溶液400倍液、30%琥胶肥酸铜500倍液进行喷药防治，甘蓝封垄后要用喷雾器头对着菜帮或根颈部喷药，一般间隔7～10 d喷药1次，连续喷施2～3次。
6.3 甘蓝裂球
甘蓝袭球最常见的是叶球顶部裂开，有时侧面也可以开裂，多表现出一条线开裂，轻者几层外叶开裂，严重时开裂可深至缩短茎。叶球开裂的原因主要是植株细胞吸水过多胀裂所致。甘蓝结球后，叶球组织相对幼嫩，细胞柔韧性差，一旦水分吸收过多，容易造成叶球开裂，影响蔬菜商品性。
防治方法：①选择地势平坦、排灌方便、土质肥沃的土壤起垄种植甘蓝。②选择不易裂球的品种，各品种间裂球情况不一样，据田间试验观察记载，一般尖头型品种裂球较少。③加强田间肥水管理，施足基肥，多施有机肥，增强土壤保水、保肥能力。甘蓝生育期需水量较大，应坚持小水勤浇，每次浇水要适量，以土壤湿润为标准，避免大水漫灌。特别是在甘蓝结球期遇雨水天气，沟内积水，易产生裂球。要适时采收，过熟的叶球更易裂开。
6.4 小菜蛾
小菜蛾幼虫为绿色，其成虫为灰褐色，成虫不为害甘蓝，主要将卵产在菜叶上，以幼虫为害菜叶为主。在本县高原夏菜的各种虫害中尤以小菜蛾危害最为严重。
防治办法：①避免与十字花科蔬菜连作或者混作，已种过十字花科蔬菜的地块和小麦、莴苣或马铃薯作物轮作，收获后及时清理田间有虫菜叶，降低虫口基数。②利用小菜蛾成虫有趋光性的特点，应用杀虫灯诱杀成虫。③利用人工合成的昆虫性激素诱杀小菜蛾，每亩放置10～15个诱芯，7～10 d更换一次。④当虫口密度达到一定数量时进行药剂喷雾防治，可选用40%菊杀乳油2 000～3 000倍液或0.3%苦参碱500倍液喷雾防治。
甘蓝一般当叶球基本紧实，外层球叶发亮，单球重400～500 g时即可采收。如果采收不及时，易出现裂球，影响产量和品质。
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