2023年中餐厅善后服务工作标准程序,菁华1篇（范文推荐）

时间：2023-01-21 19:05:05 来源：网友投稿

中餐厅善后服务工作标准程序11、检查:1)当客人离开时,检查客人是否有遗留物品,发现后及时交还客人,如客人已离去,应交主管/领班处理。2)检查是否尚燃的烟头及其他火苗,并及时熄灭。3)检查各种用品的下面是小编为大家整理的2023年中餐厅善后服务工作标准程序,菁华1篇（范文推荐）,供大家参考。

中餐厅善后服务工作标准程序1

1 、检查:

1)当客人离开时,检查客人是否有遗留物品,发现后及时交还客人,如客人已离去,应交主管/领班处理。

2)检查是否尚燃的烟头及其他火苗,并及时熄灭。

3)检查各种用品的完好性,如有短缺及时告知主管/领班,以便采取相应措施。2 、拉齐餐椅3 、收台

1)有休息区的区域:先整理休息台、沙发,然后再收台面。

2)及时收台,先收无油渍物品,次序为:口布、毛巾 -- 银器 -- 筷子、筷架 -- 玻璃器皿 -- 瓷器(注意大小分类叠放,大在下,小在上)

3)及时清点餐具与布草类

4)安全、快捷及时地传送至管事部。4 、清洁

1)清洁台面-- 专用清洁用布,玻璃污渍干净--然后至台面擦亮为止

2)整理餐椅桌周围的环境并保持之整齐

3)工作台及以工作用品的清洁和整理

4)送走垃圾、杂物5 、重新布置

1)在开餐时间内按铺台要求重新铺台

2)擦净及补充工作台用品、用具等6 、巡视并

1)在巡视餐区的同时

2)送闭电源、水源、门窗。