中西方葡萄酒文化3篇

时间：2023-02-21 17:50:06 来源：网友投稿

中西方的葡萄酒文化1　　1、采摘葡萄。与新世界国家(如美国、澳大利亚等)不同，法国著名酒庄大都是人工采摘葡萄，去除腐烂或者不成熟的葡萄，最大限度地保证葡萄的质量，为酿造优质葡萄酒打下良好的基础。下面是小编为大家整理的中西方葡萄酒文化3篇,供大家参考。

中西方葡萄酒文化3篇

中西方的葡萄酒文化1

　　1、采摘葡萄。与新世界国家(如美国、澳大利亚等)不同，法国著名酒庄大都是人工采摘葡萄，去除腐烂或者不成熟的葡萄，最大限度地保证葡萄的质量，为酿造优质葡萄酒打下良好的基础。

　　2、破皮去梗。大家可能看到电影或电视中，古代的人用脚踩木桶中的葡萄，就是将葡萄破皮，让葡萄肉和汁露出来，现在使用机器就可使葡萄破皮，然后去除连接葡萄的木梗，可以减少木梗的苦涩味。

　　3、浸泡和发酵。破皮和去梗后的葡萄被送到酒窖或酒罐里浸泡和发酵，在此过程中，葡萄皮中的天然色素和单宁及其他成分会进入到葡萄汁里。

　　4、渗滤和压榨。浸泡过程结束后，将汁和酒糟(葡萄皮、籽和蒂)分离，调配葡萄酒。有些适合陈酿的葡萄酒放在橡木桶里陈酿12个月至24个月，然后装瓶出售。

　　白葡萄酒的酿造工艺，没有浸泡程序(采摘葡萄后直接榨汁发酵)。

　　*茶叶的生产工序一般有：茶叶采摘(好的茶叶只是手工采摘顶端的两三个叶片)、杀青、揉捻、发酵、干燥等。绿茶没有发酵的环节，只有四道工序，红茶、黑茶(含普洱茶)则需要经过五道工序。茶叶加工很像一种神秘高超的技术，特别是杀青工序，必须掌握恰当的火候，温度时间控制稍有差异，就会影响茶叶的质量。

中西方的葡萄酒文化2

　　法国酿造葡萄酒历史悠久，逐步形成一套独特的品鉴方法。即观色、闻香、尝味三个步骤。

　　观察葡萄酒的澄净度，黏稠性。色调的深浅，比较静止状态和摇晃酒杯之后的香气。葡萄酒的香味变化多端，每一次的品尝都可能有不同的表现。在辨别酒的香味时，先找出主香味，再慢慢找出其他附属香味。喝入口中的葡萄酒，不需要马上咽下，要让酒在口中停留片刻，让味觉感受是否拥有均衡稳固的味觉架构，涩、甜和酸三者的强度搭配均匀才能有*衡感。

　　品茶也是一种优雅的享受。首先要有优质的.水、良好的茶具、典雅舒适的环境。另外，泡茶的技巧也非常重要。品茶讲究的是程序，一般也有观色、闻香和品味的过程。审茶：区分茶叶的品种和产区;观茶：观看茶叶的形状和颜色，以及茶汤的颜色变化;品茶：先闻其香，然后尝其味，香气沁人心脾，香味持久舒畅为好茶。